.:: De 3 V's In De Keuken (http://www.onlinekookboek.nl) ::.

De volgende ingrediënten hebben dezelfde functie als de additieven in deze categorie,
maar hoeven geen E nummers te hebben.

Melk en melkeiwitten D N
Erwteneiwit-isolaat N

E 500 natriumcarbonaten baksoda B K n
E 500i natriumcarbonaat soda B K n
E 500ii natriumwaterstof carbonaat dubbelkooklzure soda B K n
E 500iii natrium sesquicabonaat B K n
E 501 kaliumcarbonaten B K S
E 501i kaliumcarbonaat B K S
E 501ii kaliumwaterstofcarbonaat B K S
E 503 ammoniumcarbonaten B K S
E 503i ammoniumcabonaat B K S
E 503ii ammoniumwaterstofcarbonaat B K S
E 504 magnesiumcarbonaten B N
E 504i magnesiumcarbonaat B n
E 504ii magnesiumwatersotcarbonaat B n
E 507 zoutzuur K n
E 508 kaliumchloride N
E 509 calciumchloride, gebruik beperkt tot kaas B n
E 511 magnesiumchloride n
E 512 tin(i)chloride gebruik beperkt tot asperges in blik of glas n
E 513 zwavelzuur S
E 514 natriumsulfaten n
E 514i natriunsulfaat n
E 514ii natriumwaterstofsulfaat n
E 515 kaliumsulfaten n
E 515i kaliumsulfaat n
E 515ii kaliumwaterstofsulfaat n
E 516 calciumsulfaat B n
E 517 ammoniumsulfaat, alleen toegestaan als draagstof voor
andere additieven
E 520 aluminiumsulfaat, gebruik beperkt tot eiwit en gekonfijte N
vruchten
E 521 aluminiumnatriumsulfaat S
E 522 aluminiumkaliumsulfaat S
E 523 aluminiumammoniumsulfaat S
E 524 natriumhydroxide, B gebruik beperkt tot behandeling van B K n
het`oppervlak van Laugengeback
E 525 kaliumhydroxide K n
E 526 caliumhydoxide K n
E 527 ammoniumhydroxide n
E 528 magnesiumhydroxide, ook voor medisch gebruik om n
maagzuur te neutraliseren
E 529 calciumoxide S

E 530 magnesiumoxide n

E 535 natriumferrocyanide, gebruik beperkt tot zoutvangers S

E 536 kaliumferrocyanide S

E 538 calciumferrocyanide S

E 541 natriumaluminiumfosfaatzuur, gebruik beperkt tot n

banketbakkerswaren

E 551 siliciumdioxide K N

E 552 calciumsilicaat n

E 553 a-i magnesiumsilicaat S

E 553 a-ii magnesiumtrisilicaat S

E 553 b talk n

E 554 natriumaluminiumsilicaat N

E 555 kaluimaluminiumsilicaat N

E 556 calciumaluminiumsilicaat N

E 558 bentoniet, soort klei, draagstof van kleurstoffen N

E 559 kaolien, soort klei N

E 570 vetzuren, stearinezuur, uit palmvet, soja-olie-rundvet- D G N

varkensvet-kokosvet of zonnebloemolie n

D slachtafval G soja

E 574 gluconzuur n

E 575
glucono-delta-lacton
K n

E 576 natriumgluconaat n

E 577 kaliumgloconaat S

E 578 calciumgluconaat S

E 579 ijzer [11] gluconaat, gebruik beperkt tot kleurstof zwarte olijven S

E 585 ijzer[11] lactaatgebruik, beperkt tot kleurstof zwarte D S

olijven D melk

E 620 (l-) glutaminezuur, G aminozuur, gemaakt door plantaardige G n

eiwitten te laten fermenteren, kan via gentech verkregen

worden

E 621 mononatriumglutamaat (msc, ve-stin) meest gebruikte G n

smaaksmaakmaker, wie meer dan 5 gram glutaminaten

binnenkrijgt, kan last krijgen van het Chinees restaurant-

syndroom De meest opvallende symptomen zijn gevoel-

loosheid achter in de nek, uitbreidend naar armen en rug, al-

gehele malaise, hartkloppingen, en maag en darmklachten.

G zout van glutaminezuur dat gemaakt wordt plantaardige

eiwitten te laten fermenteren. Kan via gentech verkregen

worden

Glutamaat is een aminozuur dat een belangrijke rol speelt in de stofwisseling,

het is een neurotransmitter. Zodra een zenuwimpuls het uiteinde van een cel

heeft bereikt wordt glutamaat afgegeven die er voor zorgt dat de zenuwimpuls

over kan gaan naar de andere cel. Daarna wordt de stof glutamaat weer afgebroken.

Zou dat niet het geval zijn dan blijft er glutamaat gegeven worden waardoor de cellen

in de war raken en in het ergste geval afsterven.

Glumamaat is ook een onderdeel van aspartaam, een zoetstof die uiterst gevaarlijk

is en in heel veel producten zit. Wanneer ik de zoetstoffen op ga schrijven wil ik

verder op aspartaam ingaan. Je kunt alvast een kijkje nemen op de site www.aspartaam.nl.

E 622 monokaliumglutamaat, G zout van glutamaat, kan via G S
gentech verkregen worden
E 623 calciumdiglutamaat, G zout van glutamaat, kan via gentech G S
verkregen worden
E 624 monoammoniumglutamaat, G zout van glutamaat, kan via G S
gentech verkregen worden
E 625 magnesiumdiglutamaat, G zout van glutamaat, kan via G S
gentech verkregen worden

E 626 guanylzuur D G n

E 627 natriumguanylaat D G n

E 628 kaliumguanylaat D G n

E 629 calciumguanylaat D G n

E 630 inosinezuur D G n

E 631 dinatriuminosinaat D G n

E 632 dikaliuminosinaat D G n

E 633 calciuminosinaat D G n

E 634 calcium-5’-ribonucleotide, gebruik beperkt tot pikante D G S

sauzen en kruidenbereidingen uit E 627 en E 631

E 640 Glycine (lijmzoet, aminoazijnzuur) zijn natriumzout D N n

aminozuur (D slachtvet)

E 650 zinkacetaat, gebruik beperkt tot kauwgom S

Glansstoffen

E 900 dimethylpolysiloxaan S
E 901 bijenwas [wit en geel], geproduceerd door bijen D N
E 902 candelillawas N
E 903 N
E 904 schellak, verkregen door het opkoken van het D N
afscheidingsproduct van lakschildluizen
E 905 microkristallijne was, gebruik beperkt tot
oppervlaktebehandeling van snoepgoed en fruit
E 912 esters van montaanzuur
E 914 geoxideerde polyetyleenwas

Meel verbeteraars

E 920 l-cysteïne [-hydrochloriden, -na/-k-zouten], aminozuur uit D n
dierlijk haar en kippenveren
E 927b carbamide,azoformamide, gebruik beperkt tot suikervrije S
kauwgom

Dan de verpakkingsgassen:

E 938 argon, elementair bestanddeel van lucht B N
E939 Helium N
E 941 stikstof B N
E 942 distikstofoxide [ lachgas], ook gebruikt als verdovings- N
middel
E 943a butaan

E 943b isobutaan

E 944 propaan

E 948 zuurstof B N

E 949 waterstof was voorheen E 947 N

De zoetstoffen:

E 950 acesulfaam, wordt na opnamen snel geabsorbeerd en K S
onveranderd uitgescheiden via de gewone weg

E 951 aspartaam, nutra sweet, candarel. Aspartaam wordt snel S

afgebroken tot de aminozuren fenylalanine, asparaginezuuren

methanol. Mensen met pku mogen geen aspartaam.

Voor kinderen is deze zoetstof uit den boze, eigenlijk voor

iedereen maar dat valt onder je eigen verantwoording.

Ik heb ik dag tot dag van donderdag 6 februari uitgebreid

aandacht aan aspartaam gegeven.

E 952 cyclaamzuur en na-en ca- zouten daarvan cyclamaten. S

De maximale dosis is 6 mg per kg gewicht. In frisdrank zit

tot 400 mg per liter. Voor kinderen en volwassen veel te

hoog. Bij proven is gebleken dat te veel cyclamaat hormonale

problemen en schade aan de geslachtsorganen geeft bij

proefdieren. In Engeland en Zweden was het verboden maar

moest weer worden toegestaan toen de landen bij de EU

kwamen.

E 953 isomalt, isomatitol, wordt bereid uit suiker S

E 954 sacharine en na-, k- en ca –zouten. De oudste en meest S

gebruikte kunstmatige zoetstof. Is verboden in Canada.

Wordt ook gebruikt in producten voor diabetici. Er bestaat

een vermoeden dat het optreden van kanker bij rokers kan

bevorderen. Info E= eetbaar van Dr. Kamsteeg.

E 957 thaumatine, traditioneel plantenextract. Gebruikt als G N

zoetmiddel in Soedan en Ghana. G kan via gentech

verkregen worden.

E 959 neohesperidine S

E 965 maltitol, geeft laxerend effect en geeft gasvorming. G S

G kan via gentech verkregen zijn.

E 965i maltitol G S

E 965ii maltitolsiroop G S

E 966 Lactitol, consumptie beperkt vanwege gasvorming en S

laxerend effect.

E 967 xilitol, komt van nature in bepaalde fruit soorten en n

groenten voor. Zoetstof is synthetisch. Heeft laxerend

effect en geeft gasvorming.

Geen nr. Stevioside, natuurlijke plantaardige zoetstof. Als zoetstof te

koop in reformzaken.

Geen nr. Sucralose, ligt ter goedkeuring bij de Eu, in de VS en Canada

al toegestaan.

Geen nr. Alitaam, in een aantal landen toegestaan.

Geen nr. Neotaam, nog niet in gebruik.

Geen nr. Glycyrrhizine gebruikt in drop. Mensen met hoge bloeddruk,

beperkt gebruiken wordt aangeraden.

<< Vorige Pagina

-- Eerste Pagina --

Volgende Pagina >>

E 500	natriumcarbonaten baksoda	B K n
E 500i	natriumcarbonaat soda	B K n
E 500ii	natriumwaterstof carbonaat dubbelkooklzure soda	B K n
E 500iii	natrium sesquicabonaat	B K n
E 501	kaliumcarbonaten	B K S
E 501i	kaliumcarbonaat	B K S
E 501ii	kaliumwaterstofcarbonaat	B K S
E 503	ammoniumcarbonaten	B K S
E 503i	ammoniumcabonaat	B K S
E 503ii	ammoniumwaterstofcarbonaat	B K S
E 504	magnesiumcarbonaten	B N
E 504i	magnesiumcarbonaat	B n
E 504ii	magnesiumwatersotcarbonaat	B n
E 507	zoutzuur	K n
E 508	kaliumchloride	N
E 509	calciumchloride, gebruik beperkt tot kaas	B n
E 511	magnesiumchloride	n
E 512	tin(i)chloride gebruik beperkt tot asperges in blik of glas	n
E 513	zwavelzuur	S
E 514	natriumsulfaten	n
E 514i	natriunsulfaat	n
E 514ii	natriumwaterstofsulfaat	n
E 515	kaliumsulfaten	n
E 515i	kaliumsulfaat	n
E 515ii	kaliumwaterstofsulfaat	n
E 516	calciumsulfaat	B n
E 517	ammoniumsulfaat, alleen toegestaan als draagstof voor
	andere additieven
E 520	aluminiumsulfaat, gebruik beperkt tot eiwit en gekonfijte	N
	vruchten
E 521	aluminiumnatriumsulfaat	S
E 522	aluminiumkaliumsulfaat	S
E 523	aluminiumammoniumsulfaat	S
E 524	natriumhydroxide, B gebruik beperkt tot behandeling van	B K n
	het`oppervlak van Laugengeback
E 525	kaliumhydroxide	K n
E 526	caliumhydoxide	K n
E 527	ammoniumhydroxide	n
E 528	magnesiumhydroxide, ook voor medisch gebruik om	n
	maagzuur te neutraliseren
E 529	calciumoxide	S
E 530	magnesiumoxide	n
E 535	natriumferrocyanide, gebruik beperkt tot zoutvangers	S
E 536	kaliumferrocyanide	S
E 538	calciumferrocyanide	S
E 541	natriumaluminiumfosfaatzuur, gebruik beperkt tot	n
	banketbakkerswaren
E 551	siliciumdioxide	K N
E 552	calciumsilicaat	n
E 553	a-i magnesiumsilicaat	S
E 553	a-ii magnesiumtrisilicaat	S
E 553	b talk	n
E 554	natriumaluminiumsilicaat	N
E 555	kaluimaluminiumsilicaat	N
E 556	calciumaluminiumsilicaat	N
E 558	bentoniet, soort klei, draagstof van kleurstoffen	N
E 559	kaolien, soort klei	N
E 570	vetzuren, stearinezuur, uit palmvet, soja-olie-rundvet-	D G N
	varkensvet-kokosvet of zonnebloemolie	n
	D slachtafval G soja
E 574	gluconzuur	n
E 575	glucono-delta-lacton	K n
E 576	natriumgluconaat	n
E 577	kaliumgloconaat	S
E 578	calciumgluconaat	S
E 579	ijzer [11] gluconaat, gebruik beperkt tot kleurstof zwarte olijven	S
E 585	ijzer[11] lactaatgebruik, beperkt tot kleurstof zwarte	D S
	olijven D melk
E 620	(l-) glutaminezuur, G aminozuur, gemaakt door plantaardige	G n
	eiwitten te laten fermenteren, kan via gentech verkregen
	worden
E 621	mononatriumglutamaat (msc, ve-stin) meest gebruikte	G n
	smaaksmaakmaker, wie meer dan 5 gram glutaminaten
	binnenkrijgt, kan last krijgen van het Chinees restaurant-
	syndroom De meest opvallende symptomen zijn gevoel-
	loosheid achter in de nek, uitbreidend naar armen en rug, al-
	gehele malaise, hartkloppingen, en maag en darmklachten.
	G zout van glutaminezuur dat gemaakt wordt plantaardige
	eiwitten te laten fermenteren. Kan via gentech verkregen
	worden

E 622	monokaliumglutamaat, G zout van glutamaat, kan via	G S
	gentech verkregen worden
E 623	calciumdiglutamaat, G zout van glutamaat, kan via gentech	G S
	verkregen worden
E 624	monoammoniumglutamaat, G zout van glutamaat, kan via	G S
	gentech verkregen worden
E 625	magnesiumdiglutamaat, G zout van glutamaat, kan via	G S
	gentech verkregen worden
E 626	guanylzuur	D G n
E 627	natriumguanylaat	D G n
E 628	kaliumguanylaat	D G n
E 629	calciumguanylaat	D G n
E 630	inosinezuur	D G n
E 631	dinatriuminosinaat	D G n
E 632	dikaliuminosinaat	D G n
E 633	calciuminosinaat	D G n
E 634	calcium-5’-ribonucleotide, gebruik beperkt tot pikante	D G S
	sauzen en kruidenbereidingen uit E 627 en E 631
E 640	Glycine (lijmzoet, aminoazijnzuur) zijn natriumzout	D N n
	aminozuur (D slachtvet)
E 650	zinkacetaat, gebruik beperkt tot kauwgom	S

E 900	dimethylpolysiloxaan	S
E 901	bijenwas [wit en geel], geproduceerd door bijen	D N
E 902	candelillawas	N
E 903		N
E 904	schellak, verkregen door het opkoken van het	D N
	afscheidingsproduct van lakschildluizen
E 905	microkristallijne was, gebruik beperkt tot
	oppervlaktebehandeling van snoepgoed en fruit
E 912	esters van montaanzuur
E 914	geoxideerde polyetyleenwas

E 920	l-cysteïne [-hydrochloriden, -na/-k-zouten], aminozuur uit	D n
	dierlijk haar en kippenveren
E 927b	carbamide,azoformamide, gebruik beperkt tot suikervrije	S
	kauwgom

E 938	argon, elementair bestanddeel van lucht	B N
E939	Helium	N
E 941	stikstof	B N
E 942	distikstofoxide [ lachgas], ook gebruikt als verdovings-	N
	middel
E 943a	butaan
E 943b	isobutaan
E 944	propaan
E 948	zuurstof	B N
E 949	waterstof was voorheen E 947	N

E 950	acesulfaam, wordt na opnamen snel geabsorbeerd en	K S
	onveranderd uitgescheiden via de gewone weg


E 951	aspartaam, nutra sweet, candarel. Aspartaam wordt snel	S
	afgebroken tot de aminozuren fenylalanine, asparaginezuuren
	methanol. Mensen met pku mogen geen aspartaam.
	Voor kinderen is deze zoetstof uit den boze, eigenlijk voor
	iedereen maar dat valt onder je eigen verantwoording.
	Ik heb ik dag tot dag van donderdag 6 februari uitgebreid
	aandacht aan aspartaam gegeven.
E 952	cyclaamzuur en na-en ca- zouten daarvan cyclamaten.	S
	De maximale dosis is 6 mg per kg gewicht. In frisdrank zit
	tot 400 mg per liter. Voor kinderen en volwassen veel te
	hoog. Bij proven is gebleken dat te veel cyclamaat hormonale
	problemen en schade aan de geslachtsorganen geeft bij
	proefdieren. In Engeland en Zweden was het verboden maar
	moest weer worden toegestaan toen de landen bij de EU
	kwamen.
E 953	isomalt, isomatitol, wordt bereid uit suiker	S
E 954	sacharine en na-, k- en ca –zouten. De oudste en meest	S
	gebruikte kunstmatige zoetstof. Is verboden in Canada.
	Wordt ook gebruikt in producten voor diabetici. Er bestaat
	een vermoeden dat het optreden van kanker bij rokers kan
	bevorderen. Info E= eetbaar van Dr. Kamsteeg.
E 957	thaumatine, traditioneel plantenextract. Gebruikt als	G N
	zoetmiddel in Soedan en Ghana. G kan via gentech
	verkregen worden.
E 959	neohesperidine	S
E 965	maltitol, geeft laxerend effect en geeft gasvorming.	G S
	G kan via gentech verkregen zijn.
E 965i	maltitol	G S
E 965ii	maltitolsiroop	G S
E 966	Lactitol, consumptie beperkt vanwege gasvorming en	S
	laxerend effect.
E 967	xilitol, komt van nature in bepaalde fruit soorten en	n
	groenten voor. Zoetstof is synthetisch. Heeft laxerend
	effect en geeft gasvorming.
Geen nr.	Stevioside, natuurlijke plantaardige zoetstof. Als zoetstof te
	koop in reformzaken.
Geen nr.	Sucralose, ligt ter goedkeuring bij de Eu, in de VS en Canada
	al toegestaan.
Geen nr.	Alitaam, in een aantal landen toegestaan.
Geen nr.	Neotaam, nog niet in gebruik.
Geen nr.	Glycyrrhizine gebruikt in drop. Mensen met hoge bloeddruk,
	beperkt gebruiken wordt aangeraden.


<< Vorige Pagina	-- Eerste Pagina --	Volgende Pagina >>